白酒(jiǔ)成份(fèn)非常復(fù)雜(zá)，酒中的有些(xiē)重(zhòng)要(yào)成(chéng)份對(duì)酒(jiǔ)的典型(xíng)風(fēng)味關(guān)係還沒(méi)有被(bèi)認識，需要酒廠技術人員利(lì)用氣(qì)相(xiāng)色(sè)譜(pǔ)儀(yí)的重要(yào)分析(xī)工(gōng)具(jù)並與其(qí)它儀器配(pèi)合使(shǐ)用開展(zhǎn)醇(chún)和(hé)醇以外的(dí)多種復(fù)雜微量成(chéng)份(fèn)分析，為(wéi)保證(zhèng)白(bái)酒產(chǎn)品提供(gōng)更廣泛，準確的科(kē)學依據(jù)。
白酒分析色譜儀(yí)是白酒生產必須和*的分析儀(yí)器，利(lì)用色(sè)譜分析技術，能從白(bái)酒(jiǔ)中檢測出的成(chéng)分（如(rú)醇(chún)類(lèi)，脂(zhī)類，醛(quán)類(lèi)等(děng)）更(gēng)多，更(gēng)全，為各企業(yè)及相(xiāng)關(guān)部(bù)門對(duì)白(bái)酒成(chéng)分的鑒定提(tí)供技術支(zhī)撐。
白酒分析色譜(pǔ)儀原理(lǐ)：
白(bái)酒(jiǔ)被氣(qì)化後，隨同載氣進(jìn)入色(sè)譜柱(zhù)，利用被(bèi)測定的(dí)各(gè)組(zǔ)分在氣(qì)液(yè)兩(liǎng)相中(zhōng)具(jù)有不同的分配係(xì)數(shù)，在柱(zhù)內形成遷移(yí)速(sù)度(dù)的差異而(ér)得(dé)到分離。白酒分析方法(fǎ)：分(fēn)離後的白(bái)酒(jiǔ)組分(fēn)先後流(liú)出(chū)色(sè)譜柱(zhù)，進(jìn)入檢(jiǎn)測器，根據色譜(pǔ)圖(tú)上(shàng)各(gè)組分(fēn)峰的(dí)保留值與(yǔ)標樣相對照進行(háng)定性；利用峰(fēng)麵(miàn)積(jī)（或峰高），以(yǐ)內(nèi)標(biāo)法(fǎ)定量分(fēn)析(xī)。
白酒分析色譜(pǔ)儀在白酒(jiǔ)分析中的應(yīng)用主(zhǔ)要有以(yǐ)下幾(jī)方麵：
一，對白酒衛(wèi)生(shēng)指標的監控
白酒(jiǔ)中甲(jiǎ)醇，有酒(jiǔ)類衛生監測的(dí)兩項重要指(zhǐ)標。氣相(xiāng)色譜(pǔ)可(kě)直(zhí)接(jiē)進(jìn)行(háng)分析成(chéng)品(pǐn)中甲醇含(hán)量，方法(fǎ)簡便(biàn)快速，精密度(dù)好(hǎo)，相(xiāng)對偏差(chà)均(jūn)小(xiǎo)於5%，又能同時使(shǐ)白(bái)酒(jiǔ)中(zhōng)正丙醇，異丁(dīng)醇(chún)，正丁醇，異戊醇(chún)，正戊(wù)醇等醇得(dé)到(dào)單(dān)獨(dú)測(cè)定(dìng)。
二，對(duì)酒(jiǔ)廠(chǎng)的(dí)基礎酒三項指標的測(cè)定
基礎酒的(dí)好(hǎo)壞將(jiāng)決(jué)定(dìng)成品(pǐn)酒能(néng)否(fǒu)達(dá)到(dào)質量標(biāo)準的關(guān)鍵。對(duì)基(jī)礎酒的分析驗(yàn)收和對主要微(wēi)量成份的測定(dìng)，是指導(dǎo)微機(jī)勾兌(duì)，保(bǎo)證(zhèng)產(chǎn)品(pǐn)質量穩定(dìng)，統(tǒng)一質量(liáng)標(biāo)準(zhǔn)，獲得工廠經濟(jì)效益的(dí)重(zhòng)要因(yīn)素，而(ér)白酒(jiǔ)分析色(sè)譜(pǔ)儀是理(lǐ)想(xiǎng)的(dí)分(fēn)析工具。
三，開展對(duì)白(bái)酒芳(fāng)香(xiāng)成份(fèn)的剖析(xī)和風(fēng)味(wèi)關(guān)係(xì)的研(yán)究
白酒(jiǔ)成(chéng)份非(fēi)常(cháng)復(fù)雜，酒中的(dí)有些(xiē)重要(yào)成(chéng)份對(duì)酒的(dí)典型(xíng)風味(wèi)關係(xì)還(huán)沒有(yǒu)被(bèi)認識(shí)，需要(yào)酒(jiǔ)廠技(jì)術(shù)人(rén)員利用白酒(jiǔ)分析(xī)色譜(pǔ)儀(yí)的重要分(fēn)析工具並與其(qí)它儀器(qì)配(pèi)合(hé)使(shǐ)用開展醇(chún)和(hé)醇(chún)以(yǐ)外(wài)的多種復(fù)雜微量成份(fèn)分析，為(wéi)保(bǎo)證名特優白酒產(chǎn)品提(tí)供(gōng)更廣(guǎng)泛，準確(què)的科(kē)學(xué)依據(jù)。
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更新時間：2019-10-18 
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